炒扣肉和臘腸怎么炒好吃，臘肉做扣肉最簡單的做法

摘要：炒扣肉與臘腸的完美搭配,炒扣肉與臘腸的結(jié)合是一道美味佳肴。將扣肉切片，用開水焯熟后撈出。臘腸也需提前切片。熱鍋涼油，下入臘腸片煸炒至微卷。然后加入扣肉片，快速翻 ...

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炒扣肉與臘腸的完美搭配

炒扣肉與臘腸的結(jié)合是一道美味佳肴。將扣肉切片，用開水焯熟后撈出。臘腸也需提前切片。熱鍋涼油，下入臘腸片煸炒至微卷。然后加入扣肉片，快速翻炒，使兩者充分融合。此時，可以加入適量的醬油、料酒、糖等調(diào)味料，提味增香。撒上蔥花、香菜等點綴，即可出鍋。這道菜香氣撲鼻，肥而不膩，臘腸的咸香與扣肉的醇厚相得益彰，令人回味無窮?？靵碓囋嚢?！

臘肉做扣肉醉簡單的做法

臘肉做扣肉的醉簡單做法如下：

所需材料：

1. 臘肉：200克

2. 五花肉：300克

3. 生姜：適量

4. 大蔥：適量

5. 料酒：適量

6. 蒜瓣：適量

7. 冰糖：適量

8. 八角：適量

9. 桂皮：適量

10. 干辣椒：適量

11. 香葉：適量

12. 鹽：適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準(zhǔn)備：

1. 臘肉和五花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的片。

2. 生姜切片，大蔥切段，蒜瓣拍碎備用。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的水，放入臘肉和五花肉片，加入幾片生姜和適量料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至肉質(zhì)變軟。

2. 煮好后，將臘肉和五花肉片撈出瀝干水分，放入冰箱冷藏室冷藏約30分鐘至稍微變硬。

3. 取出臘肉和五花肉片，切成約1厘米厚的片，然后放入碗中備用。

4. 在鍋中加入適量的油，加入幾顆冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并變成深紅色糖漿。

5. 加入切好的生姜片、大蔥段、蒜瓣和八角、桂皮、干辣椒、香葉等香料，翻炒出香味。

6. 倒入適量的料酒，加入適量鹽調(diào)味，然后倒入之前冷藏好的臘肉和五花肉片，快速翻炒均勻，讓每片肉都裹上糖漿。

7. 將炒好的臘肉和五花肉片裝入盤中，撒上適量的蔥花點綴即可。

提示和建議：

1. 臘肉和五花肉煮好后需要冷藏，這樣更容易切片且口感更好。

2. 炒糖漿時要注意火候，避免燒焦。

3. 可以根據(jù)個人口味適量添加其他香料或調(diào)料。

烹飪時間：約1小時

分量：3-4人份

希望這個食譜能幫助您輕松做出美味的臘肉扣肉！

炒扣肉和臘腸怎么炒好吃

炒扣肉和臘腸是一道美味的家常菜，以下是炒扣肉和臘腸的炒法：

炒扣肉的做法：

1. 將扣肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖等調(diào)料腌制入味。

2. 將腌制好的扣肉片用小火慢慢煎至兩面金黃，出鍋備用。

3. 鍋中加入適量的油，放入切好的臘腸片，炒至臘腸片卷曲、出油。

4. 加入煎好的扣肉片，翻炒均勻。

5. 加入適量的水或高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘，讓扣肉和臘腸充分融合。

6. 醉后加入蔥花、姜末等調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。

炒臘腸的做法：

1. 將臘腸切成薄片或小段，用溫水泡軟，然后撈出瀝干水分備用。

2. 鍋中加入適量的油，放入切好的臘腸片，炒至臘腸片卷曲、出油。

3. 加入適量的蔥姜蒜等調(diào)味料，翻炒均勻。

4. 如果臘腸片比較厚，可以加入少量的水或高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘，讓臘腸更加入味。

5. 醉后加入適量的鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。

在炒扣肉和臘腸時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。同時，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。希望這些做法能幫助您做出美味的炒扣肉和臘腸！

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